02Proyectos 2 · Semestre II
Parador Restaurante
Volúmenes irregulares encadenados que separan de forma tajante lo público del servicio.
Descripción del proyecto
El proyecto se centra en el diseño de un restaurante tipo diner. La propuesta se compone a partir de volúmenes irregulares conectados entre sí, los cuales organizan las diferentes actividades del restaurante y generan una arquitectura dinámica que se adapta al terreno.
La planta establece una separación clara entre las zonas públicas —recepción, caja, barra, heladería y comensales— y las zonas de servicio —cocina, bodegas, baños, administración, lockers y desechos—, de modo que los recorridos del cliente y del trabajador nunca se crucen.
Ubicación
El terreno se encuentra en una zona montañosa rodeada de elementos naturales, como árboles, y se distingue por su clima cálido y seco.
Documentos del curso
Tema del curso
El curso de Proyectos 2 se centra en el estudio de cómo las actividades humanas se materializan en la forma arquitectónica de los edificios.
Objetivo del proyecto
El objetivo del proyecto es diseñar un restaurante tipo diner funcional, cómodo y atractivo, capaz de ofrecer una experiencia gastronómica casual en contacto con el entorno natural. La propuesta busca organizar de manera eficiente las actividades del restaurante, garantizando una buena circulación para clientes, personal y abastecimiento.
A través de una volumetría dinámica, cubiertas inclinadas, zonas verdes y fachadas abiertas, el proyecto pretende crear un espacio con identidad propia, donde la arquitectura acompañe tanto la experiencia de permanencia de los comensales como el funcionamiento interno del restaurante.
Objetivo del semestre
Desarrollar un parador restaurante para 60 u 80 comensales, retomando los conocimientos de primer semestre y sumando la función: proponer las distintas actividades que desarrollan los usuarios dentro del proyecto.
Estrategias
Cómo se resuelve
el proyecto
- 01
Zonificación funcional
El proyecto separa claramente las áreas públicas de las áreas privadas y de servicio. La zona de comensales, barra, caja y heladería se ubica hacia las áreas más visibles y accesibles, mientras que la cocina, bodegas, lockers, administración y cuarto de desechos se organizan en una franja de trabajo más controlada.
- 02
Circulación diferenciada
Se plantean accesos independientes para clientes, personal y zona de bodega, permitiendo que el funcionamiento del restaurante sea más ordenado. Esta estrategia evita cruces innecesarios entre los recorridos de atención, servicio, descarga y permanencia de los comensales.
- 03
Relación con el entorno
La implantación aprovecha la vegetación y las visuales del terreno para generar una experiencia más agradable para el usuario. Los ventanales amplios permiten conectar el interior con el paisaje, mientras que las zonas verdes acompañan el recorrido de llegada y suavizan la presencia del volumen arquitectónico.
- 04
Cubiertas inclinadas y lenguaje formal
Las cubiertas metálicas inclinadas funcionan como un elemento principal de composición. Además de dar identidad al restaurante, permiten jerarquizar los volúmenes, dirigir visualmente los accesos y responder a condiciones climáticas como la asoleación y la evacuación de aguas.
- 05
Iluminación y ventilación natural
El uso de ventanales en fachadas permite el ingreso de luz natural hacia las zonas de comensales y atención. Esta estrategia mejora la calidad espacial del interior y refuerza la sensación de amplitud, haciendo que el restaurante sea más cómodo y abierto hacia el paisaje.
Galería
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